Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Техник-технолог
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 45000 ₽ До 0 ₽
07-02-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
- разработка и утверждение меню сезонного, заказного, профессионального характера совместно с заведующим производства структурных подразделений;- отработка новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);- участие в разработке, внедрении, а также в поддержании процедуры, основанной на принципах ХАССП;- определение качества продуктов, расчёт их количества для получения готовых блюд, полуфабрикатов;- контроль качества на всех участках: сырья, технологического процесса, готовой продукции; - контроль над соблюдением технологии приготовления блюд в структурных подразделениях;- контроль соблюдения санитарно-гигиенических правил и норм;- участие в бракеражной комиссии;- проведение учетной, аналитической и оценочной деятельности результатов структурных подразделений, ведение установленной отчетности;- работа со стандартами в области производства продукции общественного питания;- контроль санитарных книжек, организация проведения проф.осмотров сотрудников компании, вакцинации.
Образование: Высшее
Опыт работы от: 1
- владение методами и приёмами работы на современной электронной и компьютерной технике.