Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Повар детского питания
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 30788 ₽ - До 30788 ₽
19-01-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Находиться на рабочем месте в спецодежде;ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;использовать в своей работе только вымеренную тару;соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах;соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.
Образование: Не указано
Опыт работы от: 0
Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию,оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделийразнообразного ассортимента; технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийразнообразного ассортимента; правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке; специфику производственной деятельности ДОУ, технологические процессыи режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий; основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста; характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов; признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения; сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов; особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста; нормы, соотношение и последовательность закладки сырья; объем блюд, соответствующий возрасту воспитанников; правила пользования таблицей замены продуктов; устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования,правила его эксплуатации и ухода за ним; санитарные правила содержания пищеблока в детском саду; правила личной гигиены; меры предупреждения пищевых отравлений; технологии наставничества и обучения на рабочих местах; нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующиедеятельность ДОУ.