Частичная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Технолог
График работы: Неполный рабочий день
Тип занятости: Частичная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 5653 ₽ - До 5653 ₽
15-01-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Технолог по организации питания ДОУ обязан:Руководить всей практической работой на пищеблоке.Контролировать санитарное состояние пищеблока, продовольственных кладовых ДОУ и качество приготовления пищи.Осуществлять общее руководство технологией приготовления пищи.Контролировать правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока.Вести учет выполнения норм основных продуктов по декадам.Систематически проводить расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).Ежедневно снимать пробу с приготовленных блюд перед раздачей с отметкой результатов в специальном журнале и закладывать пробу на хранение в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.Составлять совместно с медицинской сестрой, кладовщиком и поваром меню раскладку и сдавать его в бухгалтерию. Контролировать качество доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализацииСледить:- за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов;- за выполнением графика получения пищи группами;- за состоянием тары на пробу, ее маркировкой.Контролировать соблюдение норм выхода порций.Ежедневно вести:- бракераж сырых и вареных продуктов, сверять бракераж с меню-требованием, набор продуктов по меню - с бракеражной тетрадью;- ежедневный табель на питание детей, картотеку блюд, заботиться о ее пополнении;- заносить в специальный журнал сведения о проводимой витаминизации третьего блюда.Вести документацию в соответствии с требованиями.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 0
Ответственность