Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Повар
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 19363 ₽ - До 19363 ₽
05-02-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
Повар обязан:• находиться на рабочем месте в спецодежде;• ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в школе меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;• принимать от кладовщика продукты по утвержденному в школе меню-раскладке на завтрашний день под роспись;• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;• использовать в своей работе только вымеренную тару;• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;• при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;• в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;• штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета учащихся в группах.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы от: 1
• маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
• выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором общеобразовательного учреждения с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.
3.5. Повар должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г.
Пробу необходимо отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную тару) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специальном холодильнике, предназначенном для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2 — +6 °С.
3.6. Повар школы должен фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты).
3.7. Повар должен строго соблюдать положения должностной инструкции, инструкций по охране труда при выполнении работ, инструкции о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школы.