Полная занятость
Данные по вакансии
Профессия: Заведующий столовой
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Количество рабочих мест: 1
От 34636 ₽ - До 50000 ₽
23-01-2024
Дополнитльная информация о вакансии:
1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;2. Направлять деятельность сотрудников подразделения на обеспечение регулярного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;3. Контролировать составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;4. Контролировать составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий;5. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;6. Изучать спрос потребителей на продукцию столовой;7. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства;8. Составлять графики выхода поваров на работу;9. Вести табель учета рабочего времени подчиненного персонала;10. Контролировать бракераж готовой пищи;11. Организовывать учет, составление и своевременное представление установленной отчетности;12. Составлять технические задания для проведения закупок продуктов питания;13. Организовывать внедрение передовых приемов и методов труда;14. Предоставлять в установленном порядке статистическую и иную информации по своей деятельности;15. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;16. Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; 17. Организовывать и контролировать, совместно с мастерами производственного обучения, прохождение студентами колледжа учебной и производственной практики на базе столовой.
Образование: Высшее
Опыт работы от: 3
На должность заведующего столовой назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.